Miehelläni on tänään syntymäpäivä. Lasten kanssa mietimme yhdessä mitä iskälle leivottais synttärin kunniaksi. Päädyimme tekemään perinteisen täytekakun tilalle, meille jo perinteeksi tulleen, brita-kakun. Kakku on suht nopea tehtävä ja maistuu kyllä taivaallisen herkulliselta. Lakkahillon olen keittänyt yleensä aina kakkuun itse. Useat ystäväni ovat saaneet jo reseptin ja tässä se tulee vielä kerran:
Brita-kakku
Pohja: 100g voita
1 dl sokeria
1 tl vaniliinisokeria
2 keltuaista
1 dl maitoa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
Päälle: 2 valkuaista
1 1/2 dl sokeria
Täyte: 1 tlk rahkaa (250g)
lakkahilloa
sokeria, vaniliinisokeria
2 dl kuohukermaa
Vaahdota rasva ja sokeri. Erottele valkuaiset keltuaisista. Lisää vaahtoon keltuaiset.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa. Levitä pellille.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Levitä pellille.
Paista 175 astetta n.20 min.
Vaahdota kerma. Lisää rahka, lakkahillo ja mausta sokerilla. Leikkaa pohja kahteen osaa.
Levitä täyte väliin ja päälle.
-Sari-
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti